9/04 – Frisch gekocht

Arbeit macht hungrig – kein Problem, denn Mag. Kurt Schönfelder bekocht des Öfteren die Damen des Steuerbüros Dr. Schönfelder, auf dass sie bei Kräften bleiben.

Besonders beliebt ist sein Eigenrezept, die sog. Kärntner Pasta. Schmeckt fast wie die beliebten Käsnudel, sieht auch aus wie geröstete Käsnudel, ist aber in zirka 30 Minuten fix und fertig. Auch für sechs oder mehr Personen.

Man koche Pasta (Fussili oder Farfalle), mantsche gekochte Kartoffel, vermische diese mit Bröseltopfen, Nudelminze, Kerbelkraut, Porree, Salz und Pfeffer, mische dies unter die ganz weich gekochten Nudel, röste das Ganze in Butter an, noch ein bisschen Schnittlauch drauf und frisch zerlassene Butter – voila!