5/19 – Ritschert
Wenn jetzt noch Osterschinken übrig ist, wird wieder vermehrt Ritschert gegessen. Selchfleisch, Karotten und anderes Wurzelgemüse, dicke Bohnen und vor allem Rollgerste werden zu einem köstlichen Eintopf verkocht; Lusstock (Liebstöckl) nicht vergessen. Eine erste schriftliche Erwähnung des Gerichtes, wenn auch nicht des Namens, stammt von Paolo Santonino, der 1485 im Bericht von einem Essen im […]